Од 1. августа у Србији почиње примена нове уредбе Владе, по којој сви млечни производи који нису у потпуности направљени од млека морају бити јасно и видљиво обележени.
Иако многи производи изгледом, укусом, па чак и амбалажом подсећају на сир, кајмак или павлаку, често је реч о артиклима који у себи садрже палмино уље, биљне масти или друге јефтиније састојке, што их чини мање вредним са нутритивног аспекта.
Екипа Курир телевизије посетила је западну Србију, где је на лицу места сагледан процес прављења традиционалних домаћих млечних производа, али и указано на разлике између оригиналних и замена.
Нутрициониста Соња Никачевић истиче:
– Млечни производ је онај који је у потпуности направљен од млека, богат је калцијумом, витамином Д и животињским протеинима. Насупрот томе, производи који садрже биљне масти и протеине, витамине Б комплекса или коензим Q10, немају исту хранљиву вредност. Производ од млека и онај са палминим уљем не могу се ни упоредити када је реч о нутритивном квалитету – наглашава она.
Иако уредба званично ступа на снагу крајем јуна, произвођачима и трговцима дат је прелазни рок до 1. августа да прилагоде амбалажу и састав производа новим прописима.
Др Владимир Курћубић, декан Агрономског факултета у Чачку, појашњава:
– Палмино уље и слични додаци нису токсични и немају директно штетно дејство на здравље. Међутим, немају исту биолошку вредност као млечни протеини и друге есенцијалне материје које организам не може сам да произведе. Произвођачи их углавном користе ради снижавања трошкова производње, али потрошачи морају бити свесни да тиме добијају производ мање вредности који често преплаћују – упозорава Курћубић.
Нова правила имају за циљ бољу информисаност купаца и јасно разграничење између правих млечних производа и индустријских замена које се до сада често нису адекватно обележавале.
