Некада храна за сиротињу, српска проја данас је прави деликатес који се препознаје широм света.
Велики славу добила је када ју је еминентни светски часопис уврстио на листу 50 најбољих хлебова на свету.
Свака домаћица има свој рецепт за који тврди да је најбољи, али осим неких модерних додатака, проја је одувек била иста у свакој кући. На питање шта је кључна разлика између хлеба и проје, одговарају да се то јасно зна.
– Кључна разлика је што се у проју додају кашика масти, прашак за пециво, топла вода, и што дуже месити тесто. Неко ставља чварке, неко сир, кајмак може и без, како ко воли – каже за РИНУ домаћица Борисава Лукић.
Ипак, пут до оне праве старинске проје од почиње у воденици поточари, где се кукурузно зрно меље на камену уз звук чекетала и жубор воде.
– Када имате домаћи кукуруз осмак, који је самлевен овде на овом камену, просто не постоји производ у овом домену који је бољи од њега. Ми у воденици мељемо само кукуруз, и наша брашна су без глутена. Такви хлебови су најздравији и данас се пуно траже – изјавила је воденичарка Тијана Марић, једна од ретких која стари занат чува од заборава.
Етнолози наглашавају да величина проје лежи управо у њеној једноставности – била је погодна и за поље, и за рат, и за трпезу, када ничег другог није било. А то је било често.
– У прошлости је пшенично брашно представљало луксуз, па је проја била неизоставна намирница на свим трпезама у српској култури због једноставне припреме и лако доступних састојака потребних за њено прављење. Некада се носила у њиву, а данас, исто као и чварци, постала је господска храна – казала је етнолошкиња Јелена Милићевић.
Једно је ипак сигурно – било са чварцима, сиром или као клот проја, она је била главни савезник нашег народа у свим недаћама и до дана данашњег нас није издала.
РИНА
БОНУС ВИДЕО:
ЗАНИМЉИВОСТИ: У Кини ресторан продаје зачињене дрвене штапиће без меса на њима!?
Кинески роштиљски ресторан постао је пре пар дана виралан јер продаје зачињене дрвене штапиће без меса на њима то јест, ражњића! Односно дрвене ражњиће од бамбуса зачињене мешавином зачина, чилија и младог лука људима који желе да уживају у укусу роштиља али без меса на њима
Прошлог месеца, кинески медији известили су о најчуднијој касноноћној ужини у јужној Кини, необичном „јелу“ под називом „Спицy Бамбоо Скеwерс“ или у преводу „Зачињени ражњићи од бамбуса.“
Осмислио га је власник ресторана са роштиља у Шаојангу, у провинцији Хунан, необична посластица се састоји од бамбусових ражњића зачињених мешавином зачина, чилија и младог лука пре него што се баци на роштиљ да мешавини дода мало задимљености.
Дрвени ражњићи се затим продају у серијама од 50 комада за само 10 јуана (1,4 долара), што их чини приступачним и укусним.
Само у случају да се питате како се то једе? Пааа..одмах ћемо вам рећи да не једете бамбусове ражњиће, већ исисавате њихов укус са дрвеног штапића!
Ма, је заслужан за осмишљавање „Спицy Бамбоо Скеwерс“ односно јела од дрвених штапића, како он тврди инспирисале су га жене које воде рачуна о тежини. Које су касно увече сврац́але у његов ресторан и одбијале да наруче било шта јер су се плашиле да ће се угојити.
Тако је смислио ужину која је таквим клијентима омогуц́ила да задовоље своју жељу за свежим роштиљем без додатних калорија.
Првобитно су зачињени ражњићи од бамбуса били замишљени као трик дизајниран да привуче пажњу, посебно на мрежи, преко платформи као што је Доуиин (кинеска верзија ТикТока)
Али након Ввидео снимка на којем господин Ма ужива у својим необичним посластицама, људи су хрлили у ресторан да сами пробају зачињене дрвене ражњиц́е без меса!
Данас, Ма наводно има стотине поруџбина сваког дана, што заиста ствара притисак на његове залихе бамбусових ражњиц́а. Али предузетник се не жали, јер остварује профит од око 5 или 6 јуана на свакој наруџбини зачињених ражњиц́а.
Занимљиво је да смо не тако давно представили на нашем сајту занимљивостидана још две једнако бизарне кинеске грицкалице – коцкице леда на жару и пржени речни каменчићи.
извор: Занимљивостидана.цом
