Лео Бокерија је један од најчувенијих руских кардиохирурга, који је побио сва устаљена начела о здравој исхрани, посебно доручку.
„Она изрека: ‘Доручак поједи сам’ – потпуна је бесмислица. Кад се пробудите, тело почиње да се привикава на радно стање, а ви седнете за сто и поједете тањир пун меса, корпу хлеба и све то залијете чашом неког напитка. Кренете на посао с препуњеним стомаком. Тада сте тешки и сами себи.
Када смо сарађивали са Американцима, приметио сам да велики хирурзи ујутру у најбољем случају попију шољицу кафе. Тек у подне поједу један сендвич и то зову ручком. У вечерњим сатима долазе кући, једу нормалну храну, пливају у базену, читају и одмарају“, каже др Бокерија.
Сматра да би доручак требало „дати непријатељу“.
„Значи, доручак дајте непријатељу, ручајте око подне и нормално вечерајте (али не у касним сатима) и на крају прошетајте пред спавање или вежбајте. По мом искуству, људи који тако живе – живе дуго и здраво“, закључује стручњак.
Став цењеног руског доктора потврдило је и истраживање научника Дејвида Левитског на Универзитету Корнел. Он је дошао до сазнања да људи који прескачу доручак за неколико недеља знатно смршају. Своју теорију потврдио је експериментом: половина учесника је доручковала, док друга група није. Особе које су прескакале доручак дневно би у организам уносиле 408 калорија мање него они који су редовно доручковали.
„Разумем да је прескакање доручка у супротности са свим оним што знате о здравој исхрани, али нови подаци нас доводе у озбиљно размишљање да одустанемо од првог јутарњег оброка у традиционалном смислу те речи. Наравно, ово се односи на здраве људе. Људи који имају проблем са дијабетесом и хипогликемијом не смеју да прескачу оброке како би одржали ниво глукозе“, истиче Левитски.
С друге стране, Светска здравствена организација и даље тврди да је доручак најбитнији оброк у току дана, те да утиче на уредан метаболизам и одржавање жељене телесне тежине. Наглашавају да редован доручак убрзава метаболизам. Ипак, истичу и да претерано богат доручак може довести до гојазности. Према њиховим речима, гојазној особи најефикасније могу да помогну у мршављењу мањи оброци више пута дневно.
Еспресо
