Тезге, пијаце и продавнице у време Ускрса пуне су разних боја за јаја. Неке од њих могу да садрже и потенцијално штетне супстанце, па је корисно да знате шта заправо стављате у шерпу. Стручњаци са Варшавског универзитета природних наука подсећају да је увек боље да се определите за природне изворе боје, иако су индустријске боје популарне јер су лако доступне и брзо делују.
Ако пажљивије погледате декларацију, приметићете ознаке које почињу словом Е, иза којег стоји број. Оне могу да означавају и боје природног порекла и синтетичке хемијске супстанце. У кесицама намењеним за фарбање јаја често се налазе следеће:
Е 102 – синтетичка жута боја
Е 110 – синтетичка наранџаста боја
Е 122 – синтетичка црвена боја
Е 124 – природна тамноцрвена боја
Е 133 – синтетичка плава боја
Ове боје су одобрене за употребу у прехрамбеној индустрији и за њих постоје прописане границе безбедног дневног уноса. Могу се наћи у разним производима – слаткишима, колачима, житарицама за доручак, прерађеном месу, напицима, сладоледу, јогуртима и другим млечним напицима. Њихова улога је искључиво визуелна – да храна изгледа лепше и привлачније, без додатне нутритивне или здравствене користи.
Ако је ознака Е у распону од 100 до 180, то значи да произвођач гарантује безбедност чак и ако део боје продре у унутрашњост јајета.
Ипак, природне боје остају најбоља опција. Изглед јаја обојених природним састојцима зависи од њихове почетне боје, начина фарбања и изабраних намирница. Као природни извори боје најчешће се користе: љуске црног и црвеног лука, цвекла, хибискус, куркума, црвени купус и друге биљке.
Јаја обојена на овај начин често имају нежније, неједнаке нијансе, али су добар избор за све који желе да избегну синтетичке додатке.
мондо.рс
БОНУС ВИДЕО:
