Сатараш или бећарац? Па, зависи…
Kласичан сатараш је јело које се углавном прави од паприке, парадајза и неизоставног црног лука.
Неки га једу као пређело, други као засебно јело уз неко месо или пиринач. Наравно, има више различитих рецепата, па га онда неко прави и са шаргарепом, тиквицама или патдлиџаном. Опет, неки не могу да замисле сатараш без јаја, белог лука, неки, пак, додају и бибер и оригано.
Добро, све ово мање више знамо. Рецепти се разлику од регије у којој живите, пошто сваки крај има неке своје обичаје односне укусе које више воли.
Е, добро све ово већина већ зна. А која је разлика између сатараша и бећарца?
У појединим куварима, на пример у Народном кувару Спасеније Пате Марковић, као и одређеним пределима као што су неки делови Војводине – одговор је јако прост.
У бећарац се убацује и месо, а у сатарш не. Најчешће је у питању ситно исецкано свињско месо, међутим има случајева да га неко спрема и са пилетином.
Састојци:
црни лук – 2-3 главице
паприке бабуре 5 ком
парадајз 3-4 ком
уље 4 кашике
бели лук чен или два ( по жељи )
јаја – 2 или 3 ком ( по жељи )
со и бибер ( по жељи )
оригано ( по жељи )
Припрема:
Прво загрехте тигањ са уљем, па затим у њега ставите црни лук и динстајте неко време да смекша. После ставите и паприку исечену на тракице, па онда издинстајте са луком.
У врелу воду ставите парадајз неколико минута, а кад се охлади скините му кожицу. Kришке парадазја додајте помешајте у тигањ са паприком и луком.
Динстајте на умереној температури 10-15 минута. Уколико желите, у зависности од вашег укуса, онда можете додати бели лук, оригано или бибер. Ако се одлучите да додате помешајте све то заједно и династајте још неко време.
Умућена јаја ( и то је по жељи) додајте преко свега тога и – ГОТОВО!
Извор: Глоссy
