Досадашње лабораторијске методе производиле су само мале ћелије дебљине мање од једног милиметра, али тим истраживача успео је да узгоји квадратни комад пилећег меса ширине седам центиметара и дебљине два центиметра, тежак око десет грама, објављено је у часопису „Трендс ин Biotechnology“, пише НБЦ њуз.
Тај комад меса добио је своју структуру захваљујући посебном биореактору који користи 50 шупљих влакана као вештачке вене, омогућавајући снабдевање ткива хранљивим материјама и кисеоником кроз дуже растојање, чиме су ћелије усмераване да расту у жељеним правцима.
Иако тај узгојени медаљон није направљен од материјала погодних за људску исхрану и није га нико пробао, истраживачи истичу да би нова технологија могла да представља значајан корак ка масовној производњи лабораторијског меса. Очекује се да би та метода могла да допринесе и напретку у регенеративној медицини, тестирању лекова и развоју биолошко-хибридних робота.
Професор са Универзитета у Токију и коаутор студије, Шођи Такеучи, рекао је да су шупља влакна раније коришћена у кућним филтерима за воду и апаратима за дијализу, а сада су показала потенцијал и за стварање вештачког ткива.
У Сједињеним Америчким Државама, према истраживању са Универзитета Пурдуе из 2024. године, потрошачи имају подељена мишљења о култивисаном месу: трећина одбија да проба узгојено пилеће месо.
Лабораторијско месо тренутно може легално да се продаје само у Сингапуру, САД-у и Израелу. У САД-у су дозволу за продају добиле само две компаније из Калифорније, док су Флорида и Алабама забраниле продају таквих производа.
